Yangi yil dasturxoni uchun odatdagi „Olivye“ kabi salatlardan charchaganlar uchun bir qancha yangicha, noodatiy kombinatsiyalardagi salatlar retseptlari foydali bo‘ladi. Quyidagi salatlar har biri an’anaviy tarkibdan farq qilib, mahalliy bozorlarda topiladigan sabzavot, meva va go‘shtlardan iborat.
Tovuq kolbasa va ananas salati
Ba’zi salatlarga konservalangan ananas qo‘shish salatga o‘zgacha nordonlik va shirinlik bag‘ishlaydi. Tovuq kolbasa, qaynatilgan tuxum va konservalangan ananasli salat oddiy shaklda tayyorlanadi, lekin nordon ananas ta’mi salatga yangi burilish beradi. Tovuq kolbasa (yoki tovuq sosiskasi) yumshoq go‘shtni beradi, tuxum esa protein manbai hisoblanadi. Salat ustiga toza ko‘kat va mayonez qo‘shilsa, bayram dasturxoniga xarakterli ta’b qo‘shadi. Masalliqlar:
- Tuxum – 2–3 dona
- Tovuq kolbasa – 200–300 gramm
- Bulg‘or qalampiri – 1 dona
- Konservalangan ananas – 200–250 gramm
- Ko‘katlar (yashil piyoz, maydon) – ta’bga ko‘ra
- Mayonez, tuz va murch – ta’bga ko‘ra
Mol go‘shti va sabzavotli salat (anor bilan)
Ushbu salat katta miqdorda oqsil va vitaminlardan iborat bo‘lib, asosiy taom o‘rnida ham iste’mol qilish mumkin. Pishirilgan mol go‘shtidan bo‘laklar, qaynatilgan lavlagi, kartoshka, sabzi va qaynatilgan tuxum qatlamlari joylashtiriladi. Har bir qatlam ustiga mayonez yengil qilib surtiladi, so‘ngra salat anor donachalari bilan bezatiladi. Anor donachalari salatga rang-baranglik hamda nordon tatil qo‘shadi, shu bilan birga bayramona ko‘rinish beradi. Masalliqlar:
- Mol go‘shti – 250–300 gramm
- Lavlagi – 1–2 dona
- Kartoshka – 3 dona
- Sabzi – 1 dona
- Tuxum – 3 dona
- Tuz, murch – ta’bga ko‘ra
- Mayonez – 50–60 gramm
- Anor donachalari – 1–2 osh qoshiq
Nok va stracciatella pishloqli salat
Yangi ta’m izlovchilarga nok va stracciatella pishlog‘i uyg‘unlashgan salat yoqadi. Bu salatda shirin nok va kremli italiya stracciatella pishlog‘i asosiy o‘rin tutadi. Stracciatella pishlog‘i – mozzarella turkumidan bo‘lib, ko‘pchalikka noma’lum, ammo oshxona uchun noodatiy mahsulot hisoblanadi. Salatga ideal tarzda, balzam sirkasi va zaytun moyi qo‘shiladi, bu esa umumiy ta’mga nordonlik va og‘irliksizlik beradi. Tovuq yoki mol go‘shti bo‘lagi qo‘shib ham bo‘ladi, lekin retsept sifatida ushbu salat ko‘proq yangi meva va pishloq ustuvor. Masalliqlar:
- Ko‘kat barglari aralashmasi – 30 gramm
- Nok – 1 dona (yoki 30–40 gramm bo‘lak)
- Mol go‘shti (qaynatilgan yoki grilda pishirilgan) – 15–30 gramm
- Stracciatella pishlog‘i – 60 gramm
- Balzam sirkasi – ½ choy qoshiq
- Zaytun moyi – 1 osh qoshiq
- Qovoq urug‘i – 1 osh qoshiq
- Kunjut – 1 choy qoshiq
Baliq va qovoqli salat
Ushbu bayramona salatda pishirilgan qovoq, tozalangan xurmo va apelsin bo‘laklari, ustiga esa qizil baliq (masalan, losos) joylashtiriladi. Rukkola yoki boshqa ko‘kat barglari asosida tayyorlangan salatga apelsin va xurmo shirin-torgonlik olib keladi, qovurilgan qovoq bo‘laklari esa yumshoq va biroz shirin ta’m beradi. Bularning ustiga limon sharbati, zaytun moyi, yangi zanjabil va mayda tug‘ralgan sarimsoq aralashmasi solinib aralashtiriladi – bu esa salatga o‘zgacha nordonlik va ziravorli ta’m qo‘shadi. Natijada ajoyib ko‘rinishga ega bo‘lgan salat hosil bo‘ladi, u ta’mi jihatdan ham odatlardan farq qiladi. Masalliqlar:
- Pishirilgan qovoq bo‘laklari – 60 gramm
- Xurmo – 2–3 dona (yoki 40 gramm)
- Apelsin – 1 kichik dona (yoki 50 gramm)
- Rukkola barglari – 40 gramm (yoki boshqa yengil ko‘katlar)
- Pishirilgan qizil baliq (losos, orkinos) – 50 gramm
- Limon – 1 dona (sharbati)
- Soya sousi – ta’bga ko‘ra
- Sarimsoq – 1 bo‘lak (mayda tug‘ralgan)
- Zaytun moyi – 1 osh qoshiq
- Yangi zanjabil – 1 chimdim (mayda tug‘ralgan)
Dangasa baliq salati
Bu salat turli ozgina mayda bo‘laklarga bo‘linib tayyorlanadi, lekin hammasi bitta idishga aralashtiriladi. Masalan, Dangasa baliq salati retseptida tuzlangan bodring, bulg‘or qalampir, pomidor, makkajo‘xori va mayda tug‘ralgan ko‘kat aralashmasiga tonus baliq go‘shti qo‘shiladi. Ustiga limon sharbati va zaytun moyi sepilib aralashtiriladi, natijada nordon ta’mli, ammo juda mazali va yengil salat hosil bo‘ladi. Salatni ko‘katlar bilan bezatiladi va darhol dasturxonga tortish tavsiya etiladi. Bu salat ham yangi yil dasturxoni uchun noodatiy, ammo bayramona muhitga mos bo‘lgan taomdir. Masalliqlar:
- Tunets yoki boshqa dengiz baliği (konservalangan yoki qaynatilgan) – 300 gramm
- Pomidor – 2 dona (o‘rta)
- Bulg‘or qalampiri – 1 dona (o‘rtacha)
- Tuzlangan bodring – 2 dona
- Limon – 1 dona (sharbati)
- Makkajo‘xori (konservalangan) – 3 osh qoshiq
- Yashil ko‘katlar (maydon, ukrop yoki petrushka) – ta’bga ko‘ra
- Zaytun moyi, tuz va murch – ta’bga ko‘ra
Qaynoq24.uz qishda teri qurishining oldini olish yo‘llari haqida yozgan edi.
